猪肉炒什么（猪肉三放三不放）

      猪肉炒芹菜。芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可。

       每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配。

       营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分。

      还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

猪肉炒尖角丝

配料，猪里脊肉200克洗净切丝，尖角300克切丝，红柿子椒50克切丝备用，

猪肉丝放蛋清，生粉，生抽，盐少许搅匀腌制10分钟，

起锅烧油，油热放腌制好的肉丝煸炒，肉变色放姜沫，蒜片，葱末爆香，再，放生抽调色，炒至肉香味岀来效入尖椒丝和仁柿子椒丝继续大火爆炒，尖椒丝变色就熟了，放盐，鸡精调味均匀岀锅。