凤凰糟肉的正宗做法（苏州香糟肉最正宗的做法）

凤凰糟肉是一道具有独特风味的传统美食，其正宗做法讲究精细，味道醇厚。首先，需选用优质的五花肉，经过刮洗干净后切成适当的片状。

接着，将肉片放入锅中，加入适量的水，淹没肉片约两厘米，煮开后撇去浮沫。

然后，放入葱、姜、花椒、盐等调料，以及特制的香糟和草果，慢火炖煮，使肉片充分吸收调料的香味。待肉片炖煮至入味熟透后，捞出晾凉。

最后，将晾凉后的肉片放入糟卤中浸泡，使肉片充分吸收糟卤的醇香味道。这样制作出来的凤凰糟肉，色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚，令人回味无穷。无论是作为节日佳肴还是日常美食，都是极佳的选择。