炖火腿的正确方法（煮火腿的正确方法）

原料:鲤鱼1000克。辅料:冬笋50克、火腿50克。调料:盐10克、味精5克、大葱20克、姜20克、料酒20克、猪油(炼制)5克。做法:

1.

将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。

2.

将笋、火腿分别切片。

3.

将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。

4.

入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。

炖火腿的方法其实很简单，首先将火腿切成一定大小的块，然后将锅中加入清水，放入火腿块，加入适量的糖、盐、料酒和姜片，开火炖煮。

炖煮的过程中需要经常检查汤水情况，如果水变少可以适当加入一些水。如果觉得汤面不够鲜，可以放一些香料，如八角、桂皮等。将火腿炖煮至软烂即可食用。炖出的火腿肉质鲜嫩，口感极好，也很适合与蔬菜搭配食用。