为什么我蒸的鳗鱼很硬（鳗鱼是开水蒸还是冷水蒸）

蒸鱼的时间没有得到很好的控制如果鱼很硬，就很难吃，这会导致鱼变硬。除加盐外，还可能是蒸煮时间过长，会导致鱼严重脱水和硬化。蒸鱼的时间基本上是8-10分钟。一公斤以内的鱼最多可以蒸8分钟，超过一公斤的鱼最多可以蒸10分钟。一般来说，用来蒸鱼的鱼不是很大。记住这一次。时间应该在鱼被放入锅中后开始。