烧鱼前怎么腌鱼（腌烧鱼的正确腌制方法）

1，将鱼洗净切成块儿。葱切成段，姜切成片。取一个盆儿放面粉淀粉鸡蛋。打成糊。取一个盆儿。放鱼加盐，料酒，生抽，葱姜，胡椒粉。腌制一会儿。

2，锅烧油。将鱼挂上糊下油锅炸。炸至定型捞出。待油温升高。再复杂一次。炸至金黄捞出。

3，出锅装盘儿。撒葱花，味椒盐或孜然粉。

把鱼洗干净之后去掉内脏并除去多余水分，在鱼身上横向划几道口，将盐、姜丝、葱花、生抽、花椒、料酒、胡椒等调料均匀涂抹于鱼身上，最后再放糖提鲜，可以再放些白醋去腥，放置半小时即可，想要更入味也可以放置一小时，要做清蒸鱼、红烧鱼或是糖醋鱼的鱼肉都需要腌制。