客家焖蛋做法（广东正宗焖蛋的做法）

工具/原料

鸡蛋 (适量)

黑木耳 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；

2.加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀

3.加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；

4.待凉后切片装盘即可。

鸡蛋打入碗中，打撒(为了方便摆盘，我用了平底碗)放入切好的青椒、胡萝卜丝 ，8分钟左右鸡蛋凝固就好了冷凉后倒出来切块装盘，上面用香菜点缀吃上一口，鸡蛋入口即化，非常滑嫩