新鲜的笋尖应该怎么冷冻保存（袋装鲜笋尖为什么不变质）

新鲜的笋尖建议切开焯水之后再冷冻保存。

新鲜竹笋尖的口感比较鲜嫩，但竹笋是一种见风则老的食材，如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，竹笋迅速失水纤维老化，放久了吃起来就会不鲜嫩，比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟，然后捞起来清水浸泡一下，装在保鲜袋里，再放进冰箱速冻保存。