答：多宝鱼红烧，具体做法如下：
第一，用料：多宝鱼200克、肥猪肉10g、葱10g、姜5g、蒜5g
第二，将多宝鱼清洗干净，除去内脏，在鱼的身上划两刀备用
第三，热锅下油，放进肉条炒至冒油，再放进多宝鱼，双面各煎五分钟。
第四，加入葱蒜，纯粮酒，生抽，醋，白糖，冷水翻炒均匀，大火烧开;
第五，盖上锅盖，转小火7分钟，再转大火收汁，关火即可
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