白萝卜皮腌制后口感脆爽，非常适合作为下酒菜或配菜食用。以下是腌制白萝卜皮的步骤：
准备材料：白萝卜皮、盐、白糖、白醋、蒜末、辣椒粉、香油。
处理白萝卜皮：将白萝卜洗净，用刀刮去表面的一层薄皮，然后将白萝卜皮切成薄片或细条状。
腌制白萝卜皮：将白萝卜皮放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制 30 分钟左右，直至白萝卜皮出水。
冲洗白萝卜皮：将腌制好的白萝卜皮用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
调味：将白萝卜皮放入碗中，加入适量的白糖、白醋、蒜末、辣椒粉和香油，搅拌均匀。
腌制：将调味好的白萝卜皮放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制 2-3 小时，让白萝卜皮充分入味。
食用：腌制好的白萝卜皮可以直接食用，也可以搭配其他菜肴食用。
需要注意的是，腌制白萝卜皮时，要根据个人口味适量调整盐、糖、醋、辣椒粉等调味料的用量。此外，腌制时间也可以根据个人口味和白萝卜皮的厚度适当调整。
1、材料：新鲜萝卜。
2、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮。
3、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜。
4、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮。
5、搅拌一下。
6、盖好放入冰箱中放置三五天，每天翻一次，以保证萝卜皮入味。
