酸辣肚丝教程（酸辣肚丝的正宗做法北方）

【原料】猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。

【制作过程】

1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。 2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀，晾凉后浇在猪肚丝上，即可。

猪肚清洗干净后，切成细丝备用。

扁豆洗净后撕去老茎，切成细丝，红辣椒去籽后切成细丝。

锅中倒入适量的油，倒入红辣椒丝，大火翻炒。

加入扁豆丝，调入适量的盐、醋、生抽和白糖，大火翻炒均匀。

加入猪肚丝，调入少许的老抽，锅边淋入少许的清水，大火翻炒均匀。

最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，这道酸辣肚丝就做好了，相当下饭。