皮蛋怎么消灭沙门氏菌（鸡蛋沙门菌怎么处理才能很安全）

      沙门氏菌怕热，从75℃加热5分钟即可将其杀灭。因此，所有的蛋类，食用前都应充分加热。如果想吃凉拌皮蛋，需要先对皮蛋加热一会儿，蒸煮煎炒皆可。但一定要充分加热到核心，仅仅用开水烫一下表面是不行的。

医生表示，只要在吃皮蛋之前多加一个步骤，就可以有效地消灭沙门氏菌。沙门氏菌的繁殖力非常强，但它有一个特点，就是不耐高温。只要将食物中心的温度达到70度，并保持超过五分钟，沙门氏菌就能被杀灭。因此，无论是采用煎炒还是蒸煮的方式，只要对皮蛋进行充分加热并及时食用，就可以放心地吃皮蛋了。

如果你想吃凉拌皮蛋，也有一些方法可以降低蛋壳污染的风险。在凉拌的过程中，可以加入大蒜和醋，这样能够对杀菌有一定的帮助。

总之，正确的加热和处理方法可以有效消灭沙门氏菌，让你安心享用皮蛋。