天津绿豆焖子正宗做法（绿豆焖子的自制方法）

1.绿豆淀粉中加入凉白开，调匀，不能有面疙瘩，绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1（都是一小碗的量）。

2.锅中加入3小碗半的水，大火煮开，转小火。

3.倒入水淀粉，边倒边搅拌，沿着一个方向一直不停的搅拌，直到搅拌起来挺费劲的时候，就搅拌好了。

4.将其倒入提前准备好的碗中，碗内提前刷一层食用油。

5.将其放凉或者放温，敷上保鲜膜，冷藏5小时以上，焖子就做好了。

用料

绿豆淀粉226g 水6cup 盐2ml 食用油2ml

做法

在小锅里混合所有原料，搅拌均匀中火15分钟，时不时的搅拌一下。

开始5分钟不用太搅拌，后面随着温度的升高就要盯着锅，勤搅拌下，不然很容易就结块了。

调到小火，再来5分钟，这时已经很浓稠了，基本需要不停的搅拌关火，趁热倒入合适的容器中，晾凉后就可以倒出来切块，煎着吃了