蛋清的制作方法和配方（纯蛋清最简单的做法）

用料：全脂牛奶800克  蛋清160克  糖40克

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

锅里倒入牛奶和白砂糖，煮至微沸。

步骤 3

煮沸后，放凉备用。

步骤 4

把牛奶倒入盆里，加入蛋白搅拌均匀。

步骤 5

过筛。

步骤 6

倒入模具，用勺子撇去浮沫。

步骤 7

分别盖上保鲜膜。

步骤 8

水开后，蒸制25分钟。

用料

鸡蛋清

4

糖

2勺

做法

将做法保存到手机

1/5 将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2/5

2.

放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），放一点点盐

3/5

3.

打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续搅

4/5

4. 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

5/5

5.

在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经好了。