主料：小鱿鱼150克，茭白1支150克，毛豆1把
辅料：油20克，盐适量，料酒15克，淀粉1小勺
做法：步骤1、这盘菜的全部食材很简单，鱿鱼小却很新鲜，口感也会很嫩。茭白用到一支，喜欢吃的朋友用两支茭白也没问题。
步骤2：把小鱿鱼处理干净，内脏掏空洗净，外面的薄衣剥去，头部的眼睛剪开，全部清洗干净。
步骤3、鱿鱼切成大片，加少许盐
步骤4、倒一勺料酒
步骤5、加一小勺淀粉，然后抓捏均匀，腌制一会儿。
步骤6、腌鱿鱼的时间，我们把茭白去壳洗净切薄片，毛豆剥去外壳。
步骤7、毛豆在水里煮5分钟至熟，捞出备用。
步骤8、茭白入开水焯2分钟至八分熟捞出备用
步骤9、最后下入鱿鱼片烫20秒至变色捞出备用。鱿鱼汤一下还有去腥的作用。
步骤10、三种食材都准备好了，接下去就简单了。
步骤11、热锅冷油，下入茭白片和毛豆一起翻炒至熟
步骤12、下入鱿鱼片
步骤13、倒入半勺料酒
步骤14、再撒点盐调味兜匀就可以出锅了。
原料：茭白咸菜2根、鱿鱼250克、葱段一段、料酒、鸡精，盐，油各适合。
做法步骤：
第1步、茭白、鱿鱼，葱段备齐
第2步、将茭白剥壳清洗一下捞出。
第5步、放在案板上切成粗一点的丝，待用。
第6步、将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。
第7步、烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒翻炒。
第8步、接着，下入切好的茭白，加少许水翻炒翻炒至断生。
第9步、然后，搁入葱段，加点鸡精。
第10步、炒匀，即可。
