蛋糕变质以后为什么会拉丝（蛋糕里面出现拉丝是不是就变质了）

蛋糕变质后拉丝的原因是由于蛋糕中的淀粉分子分解为单糖分子导致的。当淀粉分子分解为单糖分子时，它们会吸收更多的水分并变得更粘稠，蛋糕中也会产生更多的水分。

同时，变质蛋糕中可能还有微生物的作用，它们通过蛋糕中含有的蛋白质分解成氨基酸，产生了水分和二氧化碳。

这些作用加在一起，会让蛋糕变得更湿润，更易拉丝，同时也会让蛋糕变得更臭。因此，如果发现蛋糕发生变质了，最好不要再食用，并将其处理掉以避免食品安全问题。