河南变蛋保质期多长时间（河南变蛋怎么存放不会变老）

在我国南方，气候暖和鸡蛋不耐放，人们都人工把它做成变蛋，又能当菜，又能凉拌，河南地大物博，春夏秋冬四季分明变蛋放进灌中可保质四个月己内不变质。

3~5个月左右。密封并且保持恒温的状态下，皮蛋通常保质期是3~5个月左右，若是皮蛋的外壳已经剥开，两个小时内要吃完。皮蛋也叫作变蛋、松花蛋等，是我国汉族人民发明的一种蛋类加工食品，可以生吃，也可以和菠菜、黄瓜搭配煮汤，或者煮粥，炒菜。