延边茄子干的正宗做法（正宗延边茄子干制作方法）

茄子干做法：

材料:茄子

调味：食盐

1、晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连。

2、切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，去出茄子内部的水分，静置半个小时。

3、等可以出水的时候，把水分尽力攥干，越干越容易晒好。

4、先把水烧开，等锅上汽后，把攥好的茄子，上锅蒸5分钟，等稍微放凉之后，挂在晾衣架上，拿出去晒干。