青稞的收获应根据生育期适时收割，达到“九黄十收”要求。
春青稞收获季节正值秋季，冬青稞收获期为夏初，不少地方多为阴雨连绵，气温也较高，易霉变，较为严重地影响收割作业和品质，甚至有些地方多冰雹，严重威胁着青稞的丰产与丰收，因此选好季节适期收获特别重要。
人工或半人工收割堆垛或晒麦架上的风干的，应在青稞蜡熟末期完熟之前，割晒在地上晒2～3天后，晴天运回堆垛或上架，待雨季过后翻晒脱粒。注意防鼠、防火、防霉变等。
联合收制机收割的，应在完熟后的烈日下收割，有利于脱粒风净和碎草。运回后避免发热、生芽、霉变，及时晒干、扬净、含水量低于13%入仓。
审核专家：山西省农业科学院作物科学研究所副研究员 李秀莲
4月上旬播种,收获时间在8、9月份。
冬青稞在10月上旬播种。
青稞的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-8条。初生根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸收和供给幼苗营养的重要作用。初生根数目多少与种子大小和种子活力密切相关。
种子大而饱满，生活力强，其初生根数目较多，长出的幼苗也健壮。反之，子粒瘦小，千粒重小而不饱满的种子，其产生的初生根数目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤条件下，秋播青稞越冬时初生根入土深度可达60～70cm，到生育后期，有的品种初生根可达200cm左右。
