广东开平枧水粽做法（广东开平正宗碱水粽做法）

开平枧水粽是广东开平地区的传统美食，制作方法如下：

材料：

糯米：500克

粽叶：适量

瘦肉：300克

鲜虾：150克

香菇：适量

干贝：适量

腊肉：适量

花生米：适量

花雕酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

蚝油：适量

植物油：适量

步骤：

将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时备用。

将瘦肉、鲜虾、香菇、干贝和腊肉分别切成小块备用。

在一个大碗中，将切好的瘦肉、鲜虾、香菇、干贝和腊肉加入适量的花雕酒、酱油、盐、糖和蚝油进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，使其入味。

取一片粽叶，将其洗净，用开水焯烫一下，待稍微凉后备用。

取一小块粽叶，放入适量的糯米，用手指压实。

在糯米上放入腌制好的肉类、虾仁、香菇、干贝和腊肉，再加入适量的花生米。

再覆盖一层糯米，用手指压实。

用细绳或者细草绑紧粽子口部，使其不散开。

将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时。

取出粽子，待稍微冷却后即可食用。

这样，一道美味的广东开平枧水粽就制作完成了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。