食材：五花肉适量、白萝卜一枚、香菇50克、粉丝适量、干菜适量、花椒3克、生姜5片、食盐适量、葱1根、胡椒半勺、干辣料2-3枚、猪油两勺、料酒两勺、味精适量。
做法：
葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
香菇泡发，洗净，切片。
粉丝稍泡一下。干菜泡发，切段。
五花肉切块，热锅加油，九成热，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒。
倒入五花肉，翻炒，九成熟，加水、食盐、花椒、胡椒、料酒，倒入萝卜，干菜，粉丝放最上面，大火转小火。
焖烧二十分钟。
开盖，翻炒，食材入味。
盛盘前加入少量味精即可。
食材
带皮猪腿肉
250g
大白菜
1棵
豆腐
1合
粉丝
1包
冬菇
4个
姜
少许
绍兴料酒
半杯
盐
少许
老抽
1勺
生抽
1勺
糖
少许
鸡精
1勺
方法/步骤分步阅读
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1、带皮猪腿肉洗净，切块，放入1个大烤盘内，姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。
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2、调味酱汁材料加水1杯，搅拌后制成调味酱汁，用调味酱汁腌制肉块，放入冰箱内过夜。
3
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3、粉条在水中浸泡至软。
4
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4、将烤盘从冰箱中取出，略用酱汁再处理一下肉块，用锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用260度烤1.5个小时，中间1小时时将烤盘取出，将肉块上下翻动一下。
5
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5、烤肉期间将豆腐切块，大白菜洗净，切块状，待用。
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6、冬菇在水中浸泡至软后切半，待用。
7
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7、烤盘入烤箱1.5小时后将豆腐块、冬菇加入烤盘，上下翻动一下。
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8、继续烤30分钟后再加入大白菜。
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9、再烤15分钟加入粉条，上下翻动一下。
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10、再略烤片刻即可，需要的话用盐和鸡精调味
