南方葱油的正宗做法（广东正宗葱油的做法）

葱油的制作：

1.葱切段，我主要用的葱白，少量葱叶留下做点缀。

2.橄榄油或食用油火上加热，待烧热，离火5分钟（这个时间适合我家的火，时间可以适量延长），放一旁待凉(稍凉，不是完全冷却）

3.小火重新上油锅，入葱段（放进去的时候少许冒泡）

4.小火熬制葱油，待葱变浅棕色，捞出。

一碗香喷喷的葱油就做好了，煮一碗面把油浇上拌一拌，美味哦。

食材：

大葱、小葱、洋葱、生姜、芹菜、胡萝卜、香菜、八角、花椒、香叶。

做法：

1、首先把大葱的葱白部分拍扁，再切成段，小葱的根部不要去掉，先清洗干净，再切成段，洋葱切成丝，胡萝卜切成片，生姜切成片，香菜切成段，芹菜切成段备用。

2、下面在锅里加上食用油1000毫升，先开小火，把蔬菜都放进去，要多搅动一下，炸的蔬菜变软，再加上花椒、八角、香叶，随着油温的升高，食材的香味就越浓郁，炸到大葱微微发黄，这样就可以关火了，用漏勺把所有的食材都捞出来，食材不要扔掉，先自然晾凉，然后装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻，炖肉的时候，放上会很香。葱油晾凉后，倒在罐子中储存即可。