黄焖牛腩饭的正宗做法（牛腩饭的做法最正宗的做法）

第1步.

牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。而后跟清水放入高压锅，压至15-20分钟。任何调料都不要加。

第2步.

土豆去皮洗净，切中方块大小，备用。

第3步.

将土豆放入油中炸熟即可捞起。（切记油不要放太多，少油炸）。

第4步.

炸好的土豆备用。

第5步.

烧开锅，加入少许油，放入蒜块编炒（这步很重要，蒜只要稍编炒出香味即可，不要炒焦，影响口感），加入刚炸好的土豆也稍编炒。

第6步.

加入煮好的牛腩烫与牛腩，慢火烧开。

第7步.

烧开的牛腩土豆汤中，加入少许生抽（生抽起来调色作用），白酒（白酒提香）。稍等片刻白酒挥发后，加入福建老酒（这个量可根据个人口味适量加），味精，麻油。转为小火同煮15-20分钟左右（这个过程需要不时搅拌锅中的土豆和牛腩，加入蒜块，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）

第8步.

番薯粉备用

第9步.

最后倒入番薯粉汁勾倩就可以起锅了。

第10步.

一份香喷喷的黄焖牛腩饭就可以开吃啦。