白茶蒸煮科学吗（为什么白茶不建议煮）

白茶蒸煮不科学。

1、滋味变淡。

首先，我们从蒸茶器的原理中就能得知，这样蒸出来的茶，茶汤的滋味一定会变淡。

因为陈化多年的白茶，根本没有充分的与沸水接触。

叶面没有完全的舒展，其中的内含物质也不能够有效的释放。

老白茶那种醇厚的滋味，很难在蒸出来的茶中体现。

由于茶水分离，整体口感较为寡淡。

2、茶香与滋味的层次感欠佳。

平时习惯用盖碗冲泡的茶友都有所体会，老白茶与沸水的每一次交织都是一种激情的碰撞。

每一泡之间，茶香的对比明显，这一泡是毫香，那下一泡也许就演变成了花香！

老白茶，也是让人难以琢磨。

口感上的稠滑度与舌尖上的滋味更是让人匪夷所思。

前一泡还是淡雅芬芳，而这一泡就是庄严厚重了。

但是，当老白茶碰上了蒸汽壶，这一切仿佛都变的不再那么出彩了。

一切皆已平淡二字来概括了。