八大鱼煮法（广东煮鱼的正确方法）

主要材料：八爪鱼600克，圆葱1个，盐适量，植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、姜少许、酱2勺、红烧酱油半勺、细砂糖1勺。

1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖拌匀，腌渍最少十五分钟。

3、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

4、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

5、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

6、再倒入2勺酱。

7、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

8、最后倒入八爪鱼翻炒均匀即可。