清炖羊肉可以放山奈吗（炖羊肉必放山奈四种香料）

清炖羊肉时，放山奈（又称砂仁）是可以的。山奈是一种常见的中药材，也常用于烹饪中作为香料，它具有独特的香气和味道，能够增加菜肴的香气，并且有助于消化。在炖羊肉时，山奈可以用来去膻增香，使羊肉汤的味道更加鲜美。

然而，值得注意的是，烹饪时应适量使用山奈，因为它的香味较为浓郁，过多的使用可能会盖过羊肉本身的鲜味。通常情况下，几粒山奈即可，过多可能会影响羊肉的原味。此外，山奈的使用也取决于个人口味和对食材原味的追求程度。

在炖羊肉的过程中，还可以根据个人喜好和烹饪风格添加其他香料，如姜片、葱段、花椒等，以增加风味。最终，清炖羊肉的目标是保持羊肉的鲜美和汤的清澈，同时达到去膻的目的。