青麦粒碾转子怎么做（麦碾转最正宗的三个做法）

步骤1

碾转，就是还没有完全成熟的青色的小麦，浸泡脱皮后用石磨碾成面条状。卖的方式，带着石碾子，现场制作。卖的那叫一个快啊，都在那儿等着尝鲜，碾出来一点就买走了

步骤2

碾好的碾转，看着很丑，但是有很浓郁的青麦的香味，口感也很筋道

步骤3

胡萝卜切丁焯水

步骤4

绿豆芽焯水

步骤5

锅中放少许油，炒香豆瓣酱

步骤6

然后放入酱肉丁翻炒均匀，加少许水煮2分钟。炒好的那个忘记拍片了

步骤7

焯好的胡萝卜丁晾凉，再切一点黄瓜丁

步骤8

焯好的绿豆芽铺底

步骤9

把碾转和蔬菜丁拌均匀放上面，最后把炒好的酱肉丁浇上即可