煎鱼籽怎么可以让鱼籽不炸锅（煎鱼籽正确方法）

放点面粉

食材

鱼籽250g鸡蛋1个面粉20g

食盐1小勺料酒2勺辣椒粉1小勺十三香1小勺食用油适量酱油适量

步骤

1

鱼籽去除外皮备用。

2

盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。

3

将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。

4

煎锅加入食用油，烧至温热。

5

将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。

6

不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。

小贴士

面粉不用多加，能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味，面粉多了，影响口味

普通铁锅～锅要洗很干净，干透。鱼皮要擦干。锅热后用生姜擦一遍。鱼下锅时油温不能过高，下锅后不要心急翻面，煎透一面再翻。实在没把握，可以在油锅里撒葱段垫底后再放鱼。或者用不粘锅。