双孢菇栽培周期较长,按自然气候条件每年只栽培1次，播种时间的安排与栽培场地密切相关。
华北地区一般在8月上旬至8月中旬进行堆制培养料,9月上旬至9月中旬播种。9月下旬至10月初覆土，10月下旬至12月底进行秋冬季出菇管理，翌年1月初至2月底进行越冬管理,3月初至4月底进行春季出菇管理。
双孢菇栽培一般在春秋两季。栽培预湿时间为8月5～15日；播种期9月5～15日；而棉子壳预湿时间为9月10～15日；播种期为9月15～20日。
菌株选择
选择高产、抗杂能力强、适应性广的As2796菌株。
培养料配方 （按实际栽培面积100平方米计算）
①麦草3000kg，鲜鸡粪3.5立方米（或干鸡粪900kg），尿素35kg，过磷酸钙35kg，石膏粉100kg，石灰粉50kg，碳酸钙50kg；②棉子壳1500kg，双孢菇专用肥100kg，石膏粉30kg，石灰粉15～20kg。
5、菇房消毒、铺料、播种
进料前1日，菇房再进行消毒灭菌1次。按1立方米空间用甲醛10mL，高锰酸钾5g进行熏蒸。第2日将温度降至28℃以下的培养料平铺在菇床上，厚20cm左右。播种前，若培养料偏干可进行调水，使培养料含水量达65%～68%。将选好的菌种掰成颗粒状，接触菌种的一切工具及手用1%高锰酸钾水消毒。先将50%菌种均匀混播在料的上半部，再将50%菌种撒播在料表面；棉子壳培养料则把30%的菌种均匀混播在料的上半部，再把70%的优质菌种撒播在料表面。一般用菌种1.5瓶/平方米（750mL/瓶）。播好后整平、轻轻压实、盖膜。
发菌管理
盖膜后3～5d内关闭门窗，控温在25～26℃，相对湿度控制在75%左右。料温超过28℃，夜间通风降温；料温低于20℃时，用蒸汽加温。7d左右菌丝基本封面时，揭去薄膜，经常通风换气。当菌丝吃料已达1/2深度时，撬动料层1次。发菌期间，预防各种杂菌、虫害发生。可于盖膜后当天在菇房墙壁、走道及膜上喷0.5%的敌敌畏，第2日喷1000倍的溴氰菊酯，以后5～7d喷1次。一般20d左右，当菌丝生长到培养料的2/3，撒在表面的大部分菌种已吐黄水，菌丝变粗发白，手一拍料面有整体振动感时，表明菌已发好，可进行覆土。
