为什么炖猪肚放白芷（猪肚一定要白芷和胡椒吗）

炖猪肚放白芷的原因是白芷能够去除猪肚的腥膻气味，增加猪肚的香味。白芷是一种略微苦涩的香料，其散发出来的香味具有非常好的去腥效果。在炖猪肚的时候，往里面加入适量白芷，能够大大增加猪肚的香味。