西芹需要先将老筋撕掉或者用刮皮刀刮掉，这是不塞牙的关键步骤。技巧二：西芹先用盐腌制一下，杀出部分的水分，这样炒出来口感更清脆爽口，炒的时候也不容易出水影响口感。技巧三：不建议焯水，以免营养流失，可以用盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生后立刻出锅，最后再加入香料和配料一起爆炒，炒均匀调味即可出锅
西芹怎么处理才脆嫩（西芹的家常做法用焯水吗）
1、西芹要先将老筋给撕掉，或者用刮皮刀将表面的老筋刮掉，这样...
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西芹怎样处理又脆又嫩（西芹的家常做法用焯水吗）
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