比萨面饼的保存方法（自制披萨饼的饼皮怎么保存）

吃不完的披萨，如果在同一天会继续食用，一般放置在阴凉、干燥、通风的地方保存即可，如果需要保存较长时间，可以将披萨放在盒子里，或者是放在盘子上，用保鲜膜裹住，密封放进冰箱冷藏保存。

披萨的保质时间与周围环境、披萨的原料、出炉的时间有关，夏季气候炎热，常温温度较高，披萨不宜长时间放置在常温的环境下，以免发生变质。

如果制作披萨的食材以水果、蔬菜、干果为主，保质的时间相对比较短，如果是以肉类为主，保质的时间相对比较长。

披萨保存在冰箱中，大概可以保存2至3天左右，使用的时候需要用微波炉完全加热，待熟透后再食用。

您可以再和面的时候就处理好，将新鲜面团切分、称重、揉团、密封、急冻。

急冻后的面团在60天以内使用完就可以。

（小店没有急冻机直接按盘子码放好放到冷冻柜中冷冻就可以，冻得像小馒头一样梆梆的。）

在每次从冷冻状态放到低温10摄氏度发酵冷藏柜里，经过36小时的低温醒发就可以使用了。

这个流程是专业烘焙工厂的操作方法，在比萨店面也可以使用。

必胜客和棒约翰餐厅营运是没有这个工作经验的。