农村过年炖肉做法（农村大锅炖肉的正宗做法）

1.把牛腩切大块

2.准备葱姜、大料、花椒、香叶

3.凉水放入大料和牛腩

4.等水开撇去浮沫

5.捞出牛腩用温水洗干净

6.准备大料葱姜蒜

7.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油

8.炒出香味后倒入牛腩，等上色后到入开水

9.水没过牛肉，放入盐，高压锅开锅大火压20分钟

10.出锅

把肉切成片或块，锅放油，油热放肉放料酒，葱，姜，蒜，十三香。酱油。鸡精。清水，盐，再放入粉条，炖出来的肉特别好吃。