福安醉虾做法（福安醉虾的正确做法）

做法材料：

生抽适量，大虾10只，黄酒100ml,绍兴酒30ml,姜汁10ml,麻油半小匙，香菜少许。

做法～

1、将大虾清洗干净，然后将其去掉虾线和虾脚。

2、将清洗干净的虾放在碗里，拌入姜汁和酒。

3、热一锅水，大火烧开后，隔水蒸8分钟。

4、取出淋上麻油，调入适量的生抽，洒上香菜即可享用。

首先把买回来的虾放入清水中，让虾过滤掉体内的泥沙，就让虾在清水中待3个小时，然后把水倒掉，再用清水冲洗几遍即可。把姜蒜洗净切成末，辣椒洗净切成末，倒入碗中后，再加入盐、酱油搅拌均匀，调成酱汁放入一边备用。

准备一个大碗，倒入绍兴黄酒，把鲜活的虾从清水中捞出，再放到水龙头下冲洗一遍后，沥干水分，快速倒入装有黄酒的碗中，盖上盖子。一开始鲜虾会在碗中跳动，等到跳动慢慢减弱时，就把调好的酱料放入虾中，再盖上盖子，直到碗里没动静了，就可以开盖吃了。