火腿能冷冻贮藏吗(火腿常温保存好还是冷藏保存好)

火腿能冷冻贮藏吗(火腿常温保存好还是冷藏保存好)

首页维修大全综合更新时间:2024-11-13 03:01:10

火腿能冷冻贮藏吗

不能

火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。

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