米兰糖醋排骨做法（啤酒糖醋排骨的做法教程）

·洗净，再简单腌制下，腌制10分钟后开始煎。

·再准备所有调料，锅内容下入适量色拉油、加入生姜片和八角、辣椒炒香，再下入排骨、炒出香味，再加入啤酒和剩下调料、加入开水、冰糖、柠檬片、红曲米、少许食盐。

·大火烧开改小火煮30分钟，再过漏汁水和排骨一起，再中火收汁10分钟。这个可批量备货，如果保存5天，建议排骨收汁不要那么狠。

·出锅再加入适量醋和色拉油，收汁这样即可出锅。

排骨洗净

步骤 2

冷水下锅，放姜片、料酒烧沸飞水，去除腥味血水，飞水完毕沥干水份备用

步骤 3

飞水的时候可以调料，用的小汤勺为比例，倒红烧酱油

步骤 4

再倒生抽、白糖、醋搅拌均匀

步骤 5

锅里放少许油，放冰糖

步骤 6

小火开始制糖色，起泡即可

步骤 7

倒入排骨翻炒上色，再加入剩余的姜片、大葱段、八角、香叶继续翻炒

步骤 8

倒调好的料汁翻炒，再加入烧沸的开水倒入，没过排骨即可

步骤 9

待排骨沸腾后，关小火慢慢煮，煮至汤少，最后开大火收汁

步骤 10

装盘，撒上白芝麻，即可享用