炒豆腐怎么炒（炒豆腐怎么炒得好吃）

原料：豆腐 (500克)，花椒 适量，辣椒面 适量，葱姜蒜 适量，淀粉 适量，豆瓣酱 适量，食盐，鸡精 适量，老抽 适量。

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，，把豆腐改刀切成小块，下水焯一下。

2.起锅烧油，加入花椒，辣椒面，姜蒜末炒出香味。

3.再加入豆瓣酱，和适量的清水煮一会儿再加入豆腐块。

4.加点老抽提色，煮上大概5，6分钟。这时勾点淀粉，大火熬至汤汁粘稠。最后撒上点葱花就可以出锅了。

炒豆腐做法:

1、豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。

2、锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3、锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。

4、下入豆瓣酱，翻炒成红色。

5、加酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。

6、放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

7、加入青蒜，兑入淀粉水勾芡。

8、以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。