夫妻肺片汤的做法（凉拌夫妻肺片正宗做法）

主料：猪肺400g、白萝卜350g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量。

做法：

1、猪肺多灌水几次，切片，在沸水中焯出血水，黑水，沥干。

2、炖锅加水，倒入猪肺。煮开，再撇去浮沫。加入姜片。加一勺盐，中小火煮1小时。倒入萝卜。

3、煮开，小火煮三十分钟。最后再加一勺盐，适量的鸡精，出锅。

1.夫妻肺片汤原料,100斤汤用料,牛棒骨4根,牛肉5到10斤,卤料包一个,生姜6块,大葱两根,白酒两瓶或白酒二两。

2.肺片汤的卤料包配置,100斤汤的用料包,八角50克,砂仁35克,白扣50克,香叶25克,白芷15克,草果10克,胡椒20克,花椒10克,桂皮20克,香果15克,山奈10克,茴香50克,孜然40克,陈皮50克,丁香10克。

3.肺片汤的熬制方法:在锅里放入清水100斤,生姜拍碎,大葱、卤料包、牛棒子骨(断成两截),放入汤锅中大火烧开后,打掉浮沫,把牛肉切成大约两斤左右的块放入锅中,加入两瓶白酒,或二两白酒,用大火熬半小时,改为中火慢熬1到1.5小时,牛肉煮熟后,将其捞出,该牛肉可用作拌肺片,棒子骨在汤中继续熬一个小时后关火待用。