云南名菜红三剁是以红椒 、西红柿、 肉馅为主料的菜品。
1将青红椒以及西红柿洗净切碎粒，肉馅也准备好备用
2锅中放油，倒入肉馅，将肥肉油煸出
3然后放入青红椒粒以及西红柿粒
4倒入料酒，老抽，水淀粉，起锅时倒入盐搅拌均匀即可。
云南
红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口
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