尤鱼 海参 鲜贝 肉 韭菜怎么拌馅（猪肉海参虾仁馅烧麦）

管是包包子还是做饺子，喜欢吃肉馅的朋友们，都会调制肉馅来制作这两样食物，在制作肉馅的时候，掌握好用量，拌出来的馅才好。

肉300克，鱿鱼，海参，鲜贝适量，韭菜70克。

花椒水25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。

1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;

2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：

4.充分搅拌均匀即可。

这是超三鲜水饺啊！鱿鱼洗净去除不能吃的部分，切成碎丁，海参（发好的）也切碎丁，鲜贝除去裙边内脏只留贝柱切碎。

肉最好是五花肉，把肉也切成碎丁。

把肉切好后放入盆中倒上花生油，放少许盐拌匀备用。

把韭菜切碎，先把鱿鱼，海参，鲜贝放入肉馅盆中拌一下，再放入韭菜拌匀即可。