咸菜保存法（咸菜长期储存的方法）

1、密封袋保存。

腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。

2、使用保鲜膜保存。

把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。

3、把咸菜缸封口。

腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。

6、切成丝，炖肉。

炖肉时，放点咸菜，这样可以保存两天。

咸菜保鲜要存放于阴凉干燥通风好的位置， 因为咸菜盐含量较高，所以保质期一般来说较长，如无特殊佐料没必要密封保存。

但有一些微生物在潮湿的环境下对盐的抗生长作用有一些免疫功能，所以干燥通风处可有效保证咸菜不受此类微生物（泛指霉素霉菌类）侵蚀。