火锅牛肉怎么淹制（火锅牛肉四种方法腌制）

制作步骤：

1.先将牛肉切成薄片 刀功不好的可以先放冰箱冷冻成稍硬的状态就更好切了

2.在切好的牛肉中加入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、白芝麻、料酒、细辣椒粉、淀粉用手抓拌均匀后腌制20min

3.准备一盒空盘子 在上面装满粗的辣椒面

4.将牛肉放入盘中每一面都裹上辣椒面

把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。