广东粥火锅的做法（广东粥底火锅做法大全）

做法如下：

准备原料：猪肚、鸡块、鸭脚、鸭肠、猪血、鲜虾、生蚝、猪肝、猪腰、肉丸、白粥底料（油粘米+清水）。

猪肚用盐和生粉清洗干净，焯水后切条。

鸡块和鸭脚焯水去血沫，再入锅，加葱段和姜片，煮至熟透。

鸭肠和猪血焯水，焯好后过凉水。

鲜虾和生蚝也焯水去腥味。

猪肝和猪腰切片，用料酒和生粉腌制10分钟。

肉丸用生粉和盐搓洗一下，焯水去腥味。

准备白粥底料，将油粘米和水按照1:10的比例放入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

熬煮过程中需要不断搅拌，防止粘锅。

煮至米粒开花，粥变得浓稠即可。

将熬好的粥底倒入火锅中，加入猪肚、鸡块、鸭脚、鸭肠、猪血、鲜虾、生蚝、猪肝、猪腰和肉丸等食材。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，然后开始享用火锅。

需要注意的是，在熬粥底时，要不断搅拌防止粘锅；在涮食材时，要根据食材的熟度来掌握火候和时间；在调味时，要根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。