包粽子糯米需要用红糖水泡吗（包粽子的糯米用碱水泡可以吗）

包粽子糯米不需要用红糖水泡，一般包粽子的糯米都是用草木灰水来浸泡，也有的是直接用清水浸泡，包粽子的时候可以加入红糖或者白糖调味

当然不需要，糯米在东北叫江米，包粽子前2到3天用清水浸泡，但每天都要换水，泡米的原因是增糯米粘度，吃起来更有嚼头，也增加了米香，使人食欲大增。