酵母要不要用水溶解（酵母粉不用水溶解吗）

1、即发干酵母，夏季直接和面粉混合后再加水揉成面团就可以了；冬季最好是先把酵母用37℃左右的温水泡十分钟，让酵母活化再加入面粉揉成面团。

2、鲜酵母是块状的就必须先溶解。1、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。2、一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。