土豆丝要想颜色做的鲜亮,你可以把。土豆用刷子刷细丝以后,用凉水把它的淀粉漂干净,再用热水焯一遍,在焯水的时候几率极低,食用油这样会让土豆丝颜色鲜亮,比较有光泽,而且不容易变色,在炒的时候最好是放入白醋,不要放入陈醋或者是香醋这样土豆丝可以保持原色
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