是蛋白质。
是蛋白质深度水解奶粉是低敏配方奶粉，是通过一些特殊的加工工艺，把牛奶中的蛋白质降解处理掉成为小分子的肽链，以降低蛋白的过敏性。
根据水解程度的不同，将水解奶粉分为三类，部分（适度）水解奶粉、深度水解奶粉、完全水解奶粉。水解蛋白就是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。通过部分水解蛋白或完全水解蛋白的奶粉来预防过敏体质.
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