湖南老式发饼的配方（湖南法饼制作视频与配方）

老式发饼是湖南特色传统名点之一，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有300多年的历史。下面分享一种配方和做法

1.100克温水（大概35℃左右）加5克糖搅拌融化。

2.加2克酵母不用搅拌，静置5分钟。

3.加200克面粉5克油搅拌成絮状。

4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

5.发酵至两倍大。

6.取出排气，充分揉匀，分成小挤子，这次做的小，分了八个。

7.杆成薄饼胚。

8.静置30分钟，饼胚明显长高。

9.开烙。我用电饼铛，出锅，漂亮。