水晶虾饺如何包(正宗水晶虾饺做法)

水晶虾饺如何包(正宗水晶虾饺做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-11-13 04:40:45

水晶虾饺如何包

1.

准备材料:剥去虾壳去除虾线,猪肉剁碎,冬笋切末备用。

2.

用刀背拍烂虾,加入肥膘和冬笋末,加姜粉去腥,适量盐、糖、香油、胡椒粉调味,抓匀上劲之后放冰箱冷藏备用。

3.

小麦淀粉(又称澄面)和玉米淀粉放入碗内,分次加入开水,用筷子搅拌至结小块。倒在案板上,略散热之后用手揉按成整块面团,加食用油,继续揉至案板面团都干净光滑。

4.

保鲜膜包好揉好的面团,取一块揉成长条,切成相同大小的小块。

一、水晶虾饺

水晶皮:

澄面 100g 生粉 30g 盐 1g 沸水 150g左右 植物油 少许

馅料:

鲜虾400g左右 猪肉 一小块 葱姜 适量

调料:

盐2茶匙 白胡椒半茶匙 料酒1大勺 糖少许

制作工艺:

1、备好和面的材料,100g澄粉和10g生粉混合拌匀,另外20g生粉放一边备用

2、加入半茶匙的盐,用筷子搅拌均匀

3、边冲沸水,边快速搅拌均匀

4、加湿布焖5分钟左右,揉搓烫面

5、并分次加入剩余的20g生粉,这时候加入植物油继续揉,直到面团光滑,然后虾馅备好

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