食材：
包菜400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克。 调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克。
干锅包菜的家常做法：
1、包菜洗净撕小块，干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块；
2、取小碗，倒入陈醋、蚝油、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；
3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱爆香，放入包菜，大火翻炒至干爽；
4、最后倒入拌好的料汁，炒匀即可。
干锅包菜是一道非常受欢迎的川菜，其特点是口感鲜美、香辣可口。以下是在家制作干锅包菜的步骤：
所需材料：
1. 包菜半颗（约500克）
2. 五花肉100克
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 大蒜3瓣
6. 生姜1小块
7. 葱1根
8. 豆瓣酱1汤匙
9. 生抽1汤匙
10. 老抽1茶匙
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将包菜洗净，切成适当大小的块状；五花肉切成薄片；大蒜切末；生姜切片；葱切段。
2. 烧一锅热水，将包菜焯水至断生，捞出备用。
3. 烧一锅热油，放入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。
5. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入煎好的五花肉片，加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀。
7. 将焯水后的包菜放入锅中，翻炒均匀，让包菜充分吸收锅中的香味。
8. 最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
