原料:羊肉汤适量、熟羊肉适量、白菜适量、萝卜适量、豆腐适量、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。
辅材:香菜、蒜苗、油泼辣子、盐适量
做法
1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；
2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；
3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；
4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。
5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。
6、取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。
用料
羊肉500g
葱段几小段
姜片3～4片
料酒少许
冰糖碎1小把
生抽2汤匙
老抽1.5汤匙
料酒1汤匙
香醋1茶匙
冰糖1小块
香料包1个
香菜根3～4根
香葱结1个
大白菜7～8片
粉条粉丝适量
步骤 1
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。
步骤 2
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。
步骤 3
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
步骤 4
成焦糖色的时候转小火
步骤 5
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
步骤 6
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
步骤 7
倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。
步骤 8
羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。
步骤 9
放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧
步骤 10
最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。
